Щи из телятины рецепт

Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии! Перейти к контенту. Главная » Первое » Щи из свежей капусты с говядиной и помидорами.

Щи с телятиной

Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, затем влить капустный рассол. В оставшемся жире припустить до мягкости мелко нарезанные коренья и лук, затем вместе с капустой положить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец, соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут. Грибы хорошо промыть, залить холодной водой, добавить 1 целую луковицу и варить до мягкости. Лук, морковь, петрушку мелко порубить, обжарить в масле,. Приготовить бульон из свиных костей или копченой грудинки и овощей.