Работа с шоколадом мастер класс видео - Профессия Шоколатье. где учиться, собенности, плюсы и минусы
Кондитер (повар-кондитер)
Chocolate Academy Russia. Узнайте ещё больше о работе с шоколадом и усовершенствуйте свои навыки. Теоретический блок: — Какао-масло: кристаллизация, прекристаллизация. Окрашивание корпусов конфет разными техниками. Насыщенный сироп.
В этой статье сравниваем ТОП лучших онлайн-курсов поваров-кондитеров для начинающих. В подборке 5 бесплатных курсов. Краткая информация: обучение длится 6 месяцев, стоимость 30 руб. Краткая информация: Семимесячный онлайн-курс "Пекарь и кондитер" предназначен для начинающих и профессионалов. Обучение по самым современным методикам популярных видов занятий начинающих кондитеров и пекарей. Стоимость курса - 49 рублей, возможна оплата частями.
- Особенности профессии и обязанности кондитера
- Современные кондитерские изделия удивляют красотой и сложностью. Кажется, что освоить кондитерское мастерство сложно, но это не так — стать профессионалом можно дистанционно с помощью курсов.
- Мастер занимается ручным трудом, поэтому в его арсенале должны быть фантазия и мелкая моторика рук. Самое главное в кондитерском деле — творчески подойти к процессу приготовления, создавать кулинарные шедевры.
- Шоколатье — мастер, маг и волшебник, создающий из шоколадной массы конфеты и фигурный шоколад по классическим или авторским рецептам.
Шоколад можно сравнить с вином, кофе, чаем и другими продуктами ровно потому, что он так же обладает сложными вкусовыми сочетаниями. У всего перечисленного есть определенный свод правил при дегустации, позволяющий наиболее широко познакомиться с вкусовой палитрой продукта. Есть даже специальные профессии, призванные на профессиональном уровне описывать вкусовые ощущения. Мы все знаем, что вино нужно подавать при определенной температуре, а время заваривания чая влияет на его вкус. Пора разобраться с шоколадом и узнать его правила, которые позволяют раскрыть весь потенциал какао.
